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本网郑州讯（黄海涛 谷振一）黄河岸边，问道食材。11月1日，2023全球预制食材博览会（以下简称“预博会）”，在郑州市惠济区中原四季水产物流港开幕。海内外政要、河南省、市、区相关机构领导，全球知名预制食材生产企业、供应链企业，食品机械企业领导、来宾等600余人共赴盛会。
【落户中国冻品之乡，开创三个第一】
国人的口腹之欲，舌尖上的幸福，是十万亿大市场的蓝海。而预制食材正处于风口浪尖，有数据显示，2022年中国预制食材市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计到2026年，将成长为万亿级市场。本次预博会的举办，正逢其时。大会以“国际化、专业化、品牌化、创新性”为特色，客商云集、亮点纷呈。
这是第一次有据可查的食材博览会，也是预制食材行业第一次走进产业发源地办会，这还是河南人第一次承办全球性规模的产业盛会。历史底蕴丰厚，人口众多的河南，是粮食及各种农副产品主产区，有国人餐桌之称。4500年前，人文始祖黄帝在黄河流域烹谷为粥，人类从此摆脱了茹毛饮血的蛮荒时代。3500年前，中华厨神伊尹，在黄河之畔调和酸甜苦辣咸五味，中华民族从此有了美食的概念。2500年前，楚王的御厨发明了烧鸡，这是全球第一款有据可查的预制食材。改革开放春风吹拂下，黄帝、伊尹的后人们，依托于郑州市惠济区低廉的用地价格、良好的营商环境，路蓝缕、开拓进取，在事业发展壮大之时，也让惠济在全球舌尖产业格局中，占据了举足轻重的地位。
在生产环节，这里是中国现代预制食品发源地，中国冻品之乡。第一颗速冻汤圆，诞生于此。三全、思念、四季胖哥为代表的速冻食品企业，占据了中国冻品市场6成以上份额。在交易环节，惠济区坐拥三家亚洲第一：分别是冻品肉类为主的中原四季水产物流港、水产海鲜类为主的中部两岸海鲜果蔬港、调味品为主的信基调味品市场。以此次承办预博会的中原四季水产物流港为例，这里是亚洲最大的冻品牛羊肉集散中心和桥头堡，这里有2300多家商户，年交易额高达1800亿元。其中，做国际贸易的就有800多家，而且还有完善的供应链金融，为商户们的贸易活动助力赋能！花香引得蝶自来！正是基于在全球产业格局中，举足轻重的地位和势能，全球预制食材博览会才能花落惠济，花落中原四季水产物流港。
【打造黄河岸边永不落幕的全球预制食材盛会】
本次全球预制食材博览会，获得了全国工商联水产业商会、中国烹饪协会、中国肉类协会欧盟经济文化委员会等权威机构的鼎力支持。河南省、郑州市相关部门、惠济区区委、区人民政府各级领导，在道路整治、安保服务等方面，提供了细致入微的服务。
本次预博会的主要活动包括：全球预制食材博览会、全国预制食材创新高峰论坛、2023全球预制食材博览会颁奖盛典、全国冻品批发市场联盟成立仪式、惠济区食品产业全球招商大会、参访惠济区知名食品企业等活动。
在展区环节设置上，本次预博会，不仅为业内人士设置了国际食材展区、食品机械和冷链设备、食材包装等六大专业展区，也为普通市民设置了黄河大集，让普通市民在逛吃中，可以品尝到来自世界各国的美食。作为预博会的重磅环节，预制食材创新高峰论坛将以“预制食材‘创与闯’”为主题，邀请请了中国肉类协会、千味央厨、国联水产、雨轩等业内专家、大咖等共聚一堂，举办学术交流活动，聚焦品类创新、工艺研发、品牌经营和供应链体系构建等热点话题，展开深度探讨交流，共寻产业突破、行业增长新契机。
本次预博会，以市场化形式办会，不仅做到了汇食材、济天下，同时也做到了汇人才、办盛会。来自国内外的顶级策划创意机构、专业会展公司、媒体机构，提供了全面细致的专业服务。肉类世界冠军巴西JBS，国内速冻界的扛把子思念，速冻汤圆开创者三全，供应链第一股千味央厨等头部企业，均已入驻亮相。
据了解，本次预博会，将吸引十万人次中外宾客到场参会，如此规模的全球级盛会，如此之大的流量，将提升东道主惠济区在现代食品领域的首位度和影响力。大河上下满目新。千百年来，奔腾不息的黄河哺育着中华民族，更培育了依傍黄河而兴的现代食品产业链。当下，黄河流域生态保护和高质量发展升级为重大国家战略。在黄河边的惠济，谋划预制食材行业全球性盛会，必将推动流域经济发展质量变革、效率变革、动力变革。可以预见，黄河边的全球预制食材博览会，将成为每年一届、永不落幕的全球行业性盛会。
（文/图 黄海涛中国书画家杂志社总编）
