haixia004 作为烈酒中的白兰地越来越受到大众的喜爱，白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为突出。近日，源自法国的品牌【ＯＫ】携【ＯＫ】白兰地即将与大家见面。
【ＯＫ】品牌始于17世纪初，【ＯＫ】白兰地源自法国勃艮第，勃艮第位于法国的中东部，是一个非常古老的葡萄酒产区，独特的气候条件才造就了独一无二的ＯＫ白兰地。
【ＯＫ】白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序，得到含酒精较低的葡萄原酒，再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。
【ＯＫ】白兰地使用传统的双蒸法，而且要使用壶式蒸馏锅。初酿的酒液不断进入蒸馏锅，达到沸点后，酒精气体在蒸馏器顶部聚集，然后进入形如天鹅颈的管道，形成漩流，经冷却后立刻冷凝，形成酒精含量为28％至30％的混合液，称为“粗酒”。粗酒会再次经过蒸馏锅进行二次蒸馏。第二次蒸馏时，最先到达的气体冷却后形成的酒液称为“酒头”，酒精含量最高（按体积计算，占蒸馏总容量的1％到2％），所含的有毒物质，需要分离出来。“酒头”分离出来后，剩下的部分就称为“酒心”。“酒心”是用来生产干邑白兰地的透明清澈的烈酒。当酒精含量达到60％左右时，蒸馏器还必须把“酒尾”从“酒心”分离出来。“酒头”和“酒尾”会随下一批初酿酒或混合液一起进行第二次蒸馏，提取出更多纯净的酒精。所以通常需要使用7－10升的葡萄酒才可以酿成1升得白兰地，因此在法国，也有酿酒师将白兰地称之为“葡萄酒的灵魂”或者是“生命之水”。
其次，蒸馏后的白兰地原酒，还须经过储存的手续，因为刚蒸馏完成的原酒为无色透明，口感和香气都不是非醇厚，所以须经存于橡木桶内熟成。和红酒一样，木桶也有新旧之分，也须要相同的储存条件，唯一不同的事，红酒不会因为木桶而有颜色的差别，但白兰地却非常须要上色这个条件。蒸馏过后的白兰地原酒，由于带有原始粗犷的香味，所以必须要经过储存陈熟酿造。而储存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶，在木桶洗净之后，将无色透明的白兰地原酒装入，置于温度变化小的低温储藏库中，经过长时间的储存，由于与木桶的单宁酸起作用，使白兰地原酒的粗糙感消失，逐渐呈现出芬芳，圆润的风味，且色泽也会由无色转成琥珀色。
最后将勾兑好白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒，其独特幽郁的香气来源于三大方面：一是葡萄原料品种香，二是蒸馏香，三是陈酿香。选用的葡萄品种是至关重要，用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种，白葡萄中单宁、挥发酸含量较低，总酸较高，所含杂质较少，因而所蒸出的白兰地更柔软、醇和，从而才能酿造出优质的【ＯＫ】白兰地。
【ＯＫ】白兰地虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。【ＯＫ】白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其独一无二的酒文化也给它蒙上了一层神秘的色彩。
【ＯＫ】白兰地，就是一个艺术品，令人向往和陶醉。【ＯＫ】白兰地等你来鉴赏，品尝它独有的魅力和味道！